为提升食堂及超市工作人员食品安全实操能力，保障新学期师生饮食安全，9月5日，学院总务处面向食堂及超市工作人员，开展秋季开学食品安全部署会暨培训会。
本次会议紧密结合日常工作实际，聚焦四大核心环节：一是食材处理规范，详细讲解蔬菜、肉类、粮油等食材的验收标准，强调“索证索票+抽样检测”双重核查流程，明确临期、变质食材的识别与处置办法；二是加工操作要点，针对生熟食材分开存放、厨具专用、烹饪温度控制等关键细节逐一说明，避免交叉污染；三是卫生消杀要求，规范就餐区、后厨地面墙面清洁流程，明确餐具厨具高温灭菌步骤及时长，以及防潮、防鼠、防蝇设施的日常维护方法；四是应急处置流程，结合案例拆解食品安全突发事件上报路径、现场管控措施，确保工作人员掌握快速响应与协同处置能力。
培训通过实操要点拆解、常见问题提醒，切实帮助工作人员夯实安全技能，为新学期校园食品安全筑牢基础。
