我院赴两所院校交流学习餐厅自营管理经验

为进一步优化校园餐饮服务体系，探索科学高效的餐厅自营管理模式，切实保障全院师生饮食安全、提升用餐体验，3月19日，学院党委委员、副院长于乐山带领总务处、财务处相关工作人员，前往山东财经大学泰安东方学院、泰山职业技术学院，开展餐厅自营方案专题交流学习活动。

学习交流期间，于乐山一行先后实地走访两所院校的学生餐厅，深入后厨操作间、食材库房、就餐大厅、收银结算区等关键区域，现场观摩餐厅自营模式下的场地布局、食材采购、菜品加工、成本管控、卫生消杀等全流程运营情况，直观借鉴两所院校在餐饮规范化、精细化管理方面的成熟经验。

座谈交流环节，双方围绕校园餐厅自营方案制定、运营机制搭建、食材供应链管控、菜品定价机制、财务核算规范、食品安全监管、师生满意度提升等核心内容，展开深入研讨交流。两所院校相关负责人详细分享了餐厅自营工作的实施路径、管理举措、风险防控要点及长效运营心得，针对我院关注的自营模式落地难点、成本控制技巧、后勤服务提质等问题逐一答疑解惑，提供了极具参考价值的实践经验。

于乐山对两所院校的热情接待与经验分享表示感谢。他指出，此次学习交流精准对接我院餐饮服务优化需求，为后续推进餐厅自营工作理清了思路、明确了方向。他要求随行人员认真梳理吸收所学经验，结合我院实际情况，加快完善餐厅自营实施方案，严把食品安全关、成本管控关、服务质量关，全力打造让师生放心、舒心、安心的校园餐饮环境，切实提升后勤服务保障水平。